毛主席收到鄧寶珊送來的食物后，十分難過，他對身邊的工作人員說：「我在陝北見過這東西，很難吃。我們的人民吃苦了。」說著，毛主席的眼圈紅了。接着又說：「只有鄧寶珊敢給我送此禮物。」隨後責成國務院儘快解決甘肅飢荒問題，搶救人命。

本文摘自：《百年潮》2016年5期，作者：楊元忠，張桂山，秦穎儒，原題為：《「和平將軍」鄧寶珊》，為節選。

從1950年1月至1968年8月，鄧寶珊任甘肅省人民政府主席、省長（1955年後，省人民政府主席改稱省長）18年。在任上的十多年裡，他身為黨外民主人士，與毛澤東等中共領導人一直保持着「秉公直言」「肝膽相照」的親密關係，是中國共產黨的忠實朋友。 

1960年秋，正是國家三年自然災害最嚴重時期，毛主席收到了鄧寶珊送的一份特殊「食物」，用榆樹皮磨成的「麵粉」烙的餅子，這種食物是當時甘肅人民在飢荒中賴以維生的主要食品。時任甘肅省省長的鄧寶珊到河西下鄉調研，看到老百姓處於嚴重飢荒中，勉強用這樣的食物維持生命，並出現了因餓致死的狀況，憂心如焚，特意向群眾要了幾個榆樹皮麵餅帶回家，一方面想讓省委和中央領導了解甘肅飢荒的嚴重情況；另一方面想用這樣的食物教育自己的子女。情急之下，他萌生了將這種「饑民之食」送給毛主席的想法，讓毛主席了解甘肅老鄉處在飢荒之中、苦度飢餓的真實情況。甘肅省委主要領導反對鄧寶珊的想法：「你把這東西送給毛主席，影響不好，輕則挨批評，重則受處分。你已經是到了右傾邊沿的人了。」鄧寶珊則堅持：「我是不是右傾得由中央決定，不是省委能定的。我實事求是地向毛主席、黨中央反映問題，個人的進退榮辱不是什麼大事，人命關天，群眾的吃飯問題是大事啊！」鄧寶珊把榆樹皮麵餅帶到北京，通過中辦轉交毛主席。毛主席收到鄧寶珊送來的食物后，十分難過，他對身邊的工作人員說：「我在陝北見過這東西，很難吃。我們的人民吃苦了。」說著，毛主席的眼圈紅了。接着又說：「只有鄧寶珊敢給我送此禮物。」隨後責成國務院儘快解決甘肅飢荒問題，搶救人命。時任國務院副總理的習仲勛專程來到甘肅、青海實地查看農村飢荒情況，並與鄧寶珊交換意見，及時部署救災工作，緩解了災情。