綠豆糕 Mung Bean Cake

綠豆糕的製作

1. 去皮綠豆400克，洗凈浸泡8小時以上

2.將浸泡好的綠豆洗凈濾干蒸熟

3.將蒸熟的綠豆搗碎成泥狀

4.炒鍋中加入少許油(玉米油丶麻油丶黃油等都可以)。

倒入搗好的綠 豆泥，小火翻炒。

再加入100克白砂糖(可根據自已的喜好增減糖量)，再加入50克麥芽糖，炒勻成團出鍋放涼備用

5.將備好的綠豆泥分成每個50克，做成小圓球，用50克的模具成型即可。

如果放進冰箱冷藏數小時後，口感更佳。

6.備註:

a. 綠豆糕的大小根據模具的大小而定

b. 綠豆糕也可以是夾心的，可選擇紅豆沙等作為夾心，這可根據自己的口味喜好而定