雞蛋，就是雞的卵，顯然母體會把最營養的部分遺傳給下一代，
所以賦予雞蛋高營養，對人體而言，雞蛋的蛋白質品質僅次於母乳！

每天吃雞蛋，會為我們身體更好地補充蛋白質、維生素、胺基酸、
各種微量元素等多種營養，人體對雞蛋的吸收率高達99.7％，
因此雞蛋是人類最好的營養來源！

雞蛋的適用人群也很多，只要對雞蛋不過敏，
可以說雞蛋老少皆宜，常吃雞蛋，可增強記憶力、
健腦又益智、對免疫力的提升很有好處！

在物質比較匱乏、經濟落後的年代，都是家裡來了客人或者女人坐月子才能吃得著雞蛋，
現如今生活條件好了，吃雞蛋已經再正常不過的事了，

因此很多家庭，養成了每天吃雞蛋的好習慣，雖然每天都吃，但您吃對了嗎？
為了身體健康，關於吃雞蛋，有幾件事您還是得知道！

早上吃雞蛋很好，但這4點要注意！別不當回事，吃虧的是身體

第一點：別吃溏心蛋
有部分人群吃雞蛋就喜歡吃溏心的，覺得這種獨特的口感很有滋味，
還有許多人覺得這種稍微夾生的雞蛋最有營養，
但實際上並不是這樣，溏心蛋大家最好還是少吃。

味道如何咱們暫且不說，首先不夠衛生是肯定的，
雞蛋其實是蘊含有一定細菌的，沒完全煮熟的話，
細菌就不能徹底地消滅，吃了營養健康，有可能會引起腹瀉之類的病症，
另外雞蛋裡麵含有一種叫做抗胰蛋白酶的成分，煮熟之後人們對營養的吸收才會更完全。

第二點：少吃茶葉蛋
茶葉蛋，在逛夜市的時候，不少人會看到有賣茶葉蛋的小攤子，
這些小攤子鍋裡麵的茶葉蛋可能都賣了好久了，不可能今天賣不掉，
明天就倒掉的，所以有時候也許連老闆都不知道自己的茶葉蛋賣了多久了，
所以買的茶葉蛋煮的時間太長了的話，裡麵的營養成分幾乎沒有了，
都被高溫蒸煮之後流失掉了。所以吃茶葉蛋，不怎麼健康，
其次茶葉蛋中有一種物質，不利於身體裡麵鐵的結合，多吃會影響身體鐵元素的結合。

第三點：不能夠經常吃煎雞蛋
大家都知道，雞蛋雖然美味，但是如果把它給煎一下的話，
吃起來味道就會更好，因為大家都覺得煎雞蛋的時候
放的油放了鹽吃起來雞蛋也是特別有滋味的，
可是煎雞蛋卻不能夠每天都吃，偶爾吃一下就可以了，
經常吃的話，就會攝入過多的油脂，也是會對我們的身體造成一定的影響，
而且煎雞蛋熱量比較高，甚至會產生對身體有危害的糖化蛋白，
這種物質會消耗我們的膠原蛋白，反而是會促進肌膚衰老。

第四點：不要害怕蛋黃
雞蛋由蛋白和蛋黃組成，而有些人會因為擔心吃蛋黃會變胖，
或者吃蛋黃會增加身體膽固醇的含量而害怕蛋黃甚至丟棄蛋黃，這樣的做法是不對的。

蛋清中所含的蛋白質約占10%而蛋黃中
除了有豐富的卵磷脂、維生素E、微量元素等還富含16%的蛋白質，
可以說蛋黃的營養價值甚至高於蛋清。

而蛋黃中所含的脂肪大部分是不飽和脂肪，
屬於健康脂肪，適量攝取對身體有益。

另外，正常情況下，人體自身有合成膽固醇的能力且會自己調節保持平衡，
我們每天吃1-2個雞蛋，其中的蛋黃所含的膽固醇對於人體來說不會產生什麼危害，
中老年朋友也不必過於擔心。只有少部分患有高血脂、
高血壓、冠心病以及過敏等患者，不宜多食蛋黃。