這一周的早餐，喝了兩次紫米粥，煮了一次餛飩，熬了棒子麵粥，研磨了一次黑豆漿，和很多家庭一樣，我家的早餐也是在家吃，也少不了熱乎乎的各類湯飲。養成一種好習慣，最初的那段日子特別的不容易。我們都知道吃早餐的重要性，但還是有很多人或因工作繁忙來不及吃早點或者因為不正確的減肥原因而放棄吃早餐。幾年前，花兒也有過一段時間，根本沒有重視早餐，後來腸胃的不適讓我慢慢糾正了壞習慣。

而自己做早餐，其實用時並不多。像預定時間做豆漿、沖泡醇香咖啡、8分鐘熬出營養玉米紅棗粥，或者3分鐘來碗熱乎乎的蛋花湯，而現成的吐司可以煎個蛋、前天的剩米飯隨手做個蛋炒飯、饅頭切片抹上蛋液就能煎出金燦燦的噴香饅頭片，而這些用時一般都在15-20分鐘內搞定。自己做早餐，不僅吃的舒心，還能利用這段時間讓困頓的精神得以緩解。

所以，即便只是一碗簡簡單單的蛋花湯，也能味道不簡單，因為這次花兒用了香菇和金針菇。香菇用的是曬乾的幹香菇，香味更濃鬱，而金針菇則是家裡涮火鍋剩餘的食材，口感細膩又嫩滑，而且這兩種菌菇都富含人體所需的多種氨基酸和營養素，可增強人體免疫力、降血壓血脂、更可以增加腸胃蠕動。

這種雙菇蛋花湯，有了菌菇的香氣，讓人喝起來更有食慾，這裡就和您分享：

【雙菇蛋花湯】

需要準備：

金針菇150克

幹香菇5朵

雞蛋1個

香菜2根

薑末適量

生抽、鹽、香油

做法：

1、清水適量，煮沸後倒入薑末和切片的香菇，煮開。

2、香菇煮個兩分鐘，放入金針菇，加入一勺生抽，保持中小火煮一分鐘。

3、倒入蛋液，蛋液都倒入後就關火，利用香菇湯的熱度完全可以燙熟蛋花，蛋花要想細膩可口，是燙熟而不是煮熟的，否則蛋花就老了。

4、最後淋入少許香油，倒入切好的香菜段，攪拌均勻即可。

5、還可以在出鍋前研磨少許白鬍椒粉，這樣禦寒的效果更好。