素炒茄子

備料：茄子、生抽、老抽、澱粉、鹽、雞精、青紅辣椒塊、蔥蒜末

茄子

配料

第一步、茄子去皮然後切成塊

去皮

切塊

第二步、把茄子放到盆中，然後加入水翻動一下，讓茄子表皮都沾上水

沾水

第三步、再往茄子裡加入澱粉翻動一下，讓茄子表皮都沾上澱粉

澱粉

沾上

第四步、鍋中下入油燒至七成熱，然後下入茄子炸，炸上兩分鐘左右，炸至外表脆就可以撈出控油

炸

撈出

第五步、把鍋中的油倒掉留少量油，下入蔥蒜末爆香，再下入蠔油、老抽、生抽、鹽、雞精炒出香味

蠔油

老抽

炒香

第六步、再往鍋中加入一勺水煮開

加水

第七步、再把炸好的茄子下入鍋裡翻煮兩分鐘

鹽、雞精

第八步、然後下入青紅辣椒塊翻炒熟就可以了

青紅辣椒

完成~

完整影片：

參考來源:http://www.how01.com/post03245041027778?u=9