醬香茄子，通俗的說也可以是肉末茄子，但是比肉末茄子有賣相。

而這醬香茄子的主料就是茄子還有肉末。

做法這邊分享給大家。
 

步驟：

1、準備茄子。
 

2、還有肉，肉可以放冰箱裏稍微凍一會拿出來切成丁，比較好切，不用剁碎。
 

3、然後開始切茄子，茄子去頭去尾，準備一雙筷子夾住。

然後斜刀往下切，一整條切好。
 

4、再反一麵垂直切。
 

5、切好的茄子長這個樣子。
 

6、然後開始炸茄子。
 

7、炸到七八成熟後撈出。
 

8、鍋中放大蒜。
 

9、還有蒜蓉辣醬加肉丁一起翻炒。

然後加醬油，還有水。
 

10、然後放入茄子，加適量的鹽，雞精，白糖一起用小火煮幾分鐘。
 

11、大火收汁。

而後出鍋，撒青紅辣椒調色。
 

就這樣美味的醬香茄子就做好了。
 

如果茄子你不喜歡炸的，我們還有一個蒸的做法喔，一起看看吧~

via http://www.toutiao.com/a6417833784746377474/