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立冬

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立冬收 禾木深棕

冬季收藏糧食

存著藏著

冬期果 溫低而碩大美味

新熟谷 立冬來祭拜地神

今兒立冬，在吃貨眼中，這是一個可以大肆開啟吃肉的日子。養生向來講究冬日進補，就算撇開這一層虛的理論，人類也需要熱量儲備來過冬。

平價人蔘

｜蘿蔔｜

到了蘿蔔大量上市的季節，你去菜市場逛一圈就會發現，它真的對得起平價二字。小編昨天因感冒去看中醫，藥方都沒有開，被醫生一句「多喝點蘿蔔水」就趕了回來。

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「化痰熱、順氣解毒」是傳統養生對蘿蔔的概論，除此之外，蘿蔔中的澱粉酶可以分解食物中的脂肪，促進食物吸收；木質素能提高巨噬細胞的活力；豐富的維生素c和鋅含量有助增強機體免疫力。

除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，甚至容易被人忽視的蘿蔔葉中的植物纖維更加豐富。而這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，起到排毒的作用。

種類不同功效有側重

1

｜白蘿蔔｜

補氣順氣，生吃可以促消化，並且有很強的消炎作用；熟吃首選與肉燉煮，補氣效果最佳。

2

｜胡蘿蔔｜

富含胡蘿蔔素，這是天然的抗氧化劑，小朋友吃了對生長發育有很好的促進作用。大人們生吃可以養血。但胡蘿蔔因為是脂溶性食物，最好是用油炒一下，才能激發營養成分充分被吸收。

3

｜青蘿蔔｜

思密達國用來腌泡菜大部分都是用的這種蘿蔔，同樣也有化痰健脾的功效，吃法上和白蘿蔔差不多。

4

｜水蘿蔔｜

也叫櫻桃蘿蔔，生吃為主，這款蘿蔔利尿效果非常好，所以休息日在家，小編經常會切一點拌沙拉，去水腫很好。

食用有禁忌

不宜與酸性水果一起食用

如蘋果、橘子等，蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。

不宜與党參、黃芪一同食用

蘿蔔有「下氣」和「消滯」的作用，因此與補氣類藥物（如人蔘、党參等）同食會對藥效產生一定的阻礙。

給大家推薦一些常見的食材搭配

1

｜蘿蔔＋鯽魚｜

可以大程度吸收魚肉的蛋白質，

又能調理腸胃。

2

｜蘿蔔＋海帶｜

一起煮湯有化痰消腫的功效，

對預防甲狀腺腫大有一定效果。

3

｜蘿蔔＋梨｜

潤肺清熱，

梨能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，

還可以讓食療功效加倍。

4

｜蘿蔔＋羊肉｜

羊肉雖然是冬天進補的好食材，

但吃多了也容易上火，

如果和有清涼作用的蘿蔔一起燉煮，

不僅化痰瀉火，

也能解油膩，營養互補。

還有一些創意料理

｜蟹肉白蘿蔔沙拉｜

配料

白蘿蔔、烤過的蟹肉（嫌蟹肉太難弄的選擇蝦肉也可以）、黑芝麻少許、蘿蔔芽少許

醬料

1茶匙芝麻油、2湯匙米醋

蘿蔔絲和蘿蔔芽可以事先過水弄熟，然後所有材料放一起拌一拌就好了！

｜蘿蔔冬菇牛腱湯｜

這個料理電飯煲也可以做成功哦！

配料

牛腱、白蘿蔔、胡蘿蔔、香菇、姜、紹興酒、鹽.....

做法

1

香菇泡發，去根對半切。

2

白蘿蔔及胡蘿蔔去皮切塊；牛腱切塊。

3

燒開一鍋水，加入紹興酒及牛腱汆水5分鐘，撈出瀝干備用。

4

將牛腱、白蘿蔔、胡蘿蔔、香菇及薑片放入電飯煲中。

5

加入足量的水至沒過所有食材。

6

按開始鍵，煮熟後放置30-45分鐘。

7

加鹽調味即成。

- END -

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