準備食材：

老豆腐，2個雞蛋，青紅辣椒丁，蔥薑蒜末，鹽，料酒，香油，胡椒粉，食用油。

具體做法步驟如下：

老豆腐清洗乾凈，用手捏成碎末。

2.取一個碗，打入2個雞蛋，少加一點點鹽，用筷子快速的打散。

3.熱鍋加油，油熱後倒入蛋液，用筷子將蛋液炒散，盛出備用。

4.另起鍋加油，加入蔥薑蒜末爆香。

5.炒香後，加入豆腐末，加入青紅辣椒丁，翻炒均勻。

6.加入適量的料酒，鹽，胡椒粉，翻炒均勻。

7.加入炒散的雞蛋，再次翻炒均勻。

8.出鍋前再滴兩滴香油，翻炒均勻，即可出鍋。

9.一道營養美味，開胃又下飯的經典魯菜——雞蛋豆腐就做好啦！

喜歡的朋友一定要試試！

溫馨提示：

豆腐首選老豆腐。

雞蛋不要炒老了，口感不好。

辣椒的多少根據自己的口味添加。