現在很多人家的主食都是大米，米飯也都是很多熱你都愛吃的。但是，一旦家裡潮濕，就不好保存，容易長出小蟲子，而且很多時候，大米放久了，會變黃。那麼，這個大米到底該怎麼保存呢？從米店老闆那裡學來2招，讓你大米一年都不生蟲。

大米變黃了還可以吃嗎

建議不要吃。

在兩種情況下，大米會發黃。一種是由於大米自身水分含量高，在儲存過程中容易被島青黴、桔青黴、黃綠青黴等黴菌汙染，之後，黴菌在適合條件下大量繁殖並產生毒性代謝產物，引起大米變黃，這種大米又被稱為黃變米。黃變米帶有多種毒素，可引起肝臟病變，有些還能引起腎臟和神經損害，具有強烈的致癌作用。

實驗證明，黃麴黴素的代謝產物為黃麴黴毒素B1有強烈的致癌作用，肝癌的發病率也較高。食用這些含有「黃麴黴素」的食物，易產生發燒、腹痛、嘔吐、食慾減退等症狀，肝部也會出現病變，2～3個月後肝臟腫大、肝區疼痛、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數患者在晚期會有直腸、肝、胃大出血現象。

此外，稻穀收割後因陰雨未能及時乾燥，濕穀堆在一起儲存，也會引起稻穀發黃。這種變黃的稻米碾出來的米也呈黃色，被稱為黃粒米。黃粒米一般不帶毒，但營養價值和品質都比白米差，而且在適宜的條件下也易汙染黴菌。

雖然呈現黃褐色的大米不一定是黃麴黴素導致的，但也屬於黴變的大米，不宜進食。選擇大米可將手伸進其中，感覺較潮濕，捏撚時易碎裂，很可能儲存時間較久了。

專家指出，食用黴變大米雖然一次性毒性不怎麼大，但長期食用無疑會致癌。所以，一旦出現黴變大米中毒，一是可服用維生素C、維生素B、葡萄糖水等，以緩解體內的黃麴黴毒素。二是多喝水，症狀嚴重的，要立即送醫院。

今天跟大家聊一下，我們家中的米放時間久了經常容易招蟲，這個米招了米蟲就破壞了我們米的營養，二一個就是很多蟲卵在大米裏，我們吃起來就非常的不健康。那麼今天妙招哥給大家分享幾個小妙招，讓我們大米從此不再會招米蟲，跟著妙招哥一起來看一下吧。

1 首先我們準備一個紙巾，我們再準備幾瓣大蒜，

大蒜是很多朋友們經常最喜歡吃的，再就是我們準備一點花椒，花椒也是我們做菜用的一種美味，

我們把花椒跟大蒜放在一起，然後用我們的紙巾把它包裹好，這樣包裹好之後大蒜有辛辣味，花椒有自己獨特的本身味道，花椒的味道可以防止米蟲跑到我們米裏，這時把我們做好的神器放在我們大米裏，這樣放好之後可以使我們大米一年兩年都不會招米蟲，這個方法最實用了。

2再就是第二個比較簡單的方法，可以讓大米一年不能招米蟲，我們只需準備一個紙巾，然後就是我們經常用到的生薑，我們把生薑這樣包裹一下，

直接把生薑包裹好之後放在我們大米裏，因為生薑也是有辛辣味，米蟲最討厭這一個生薑的味道了，我們把生薑放到大米裏，這樣可以保存我們大米一年不會招米蟲，效果也是非常棒的。

怎麼樣大家覺得妙招哥分享的，這個防止大米招米蟲的小妙招簡單嗎實用嗎？如果感覺簡單實用的話，請分享給你的朋友或家人，讓更多人用上咱的小妙招。