蓮藕的吃法多種多樣，功效也很多，消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，補氣益血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的滋補佳珍，但是好吃又有效的蓮藕卻也是有很多禁忌的，你知道吃藕的6大禁忌嗎？今天我們就來說一下藕的功效和禁忌。

蓮藕是一種營養價值很高的植物，食用方法多樣化，既可生吃，也可以熟吃。是素食主義者的最佳食品。生長於比較水潤環境的土壤中，是很環保的健康食物。

蓮藕的功效與作用

一、強健胃粘膜

藕中含有的維生素C與蛋白質可以共同產生積極的功效，它們能夠和多種細胞進行結合，加快骨膠原的合成，所以它能夠起到強健胃粘膜的功效。

二、預防貧血

中醫認為，吃藕可以預防貧血，因此備孕的女性可以適量的吃藕。

三、改善腸胃

蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

四、止血

蓮藕能夠解決血小板減少和性紫癜等病症，此外它還對血熱引發的出血也可以起到非常好的治療功效。

五、補腎

功能不全的人，特別適合把藕作為日常主食來食用，因為藕中蛋白質的含量少，能夠減少非優質蛋白的攝入。

藕的食用禁忌

1、蓮藕儘量不要生食：

有些藕寄生著薑片蟲，很容易引起薑片蟲病。脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，所以宜食用熟藕。

2、發黑、有異味的藕不宜食用：

應挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無銹斑、不斷節而不幹縮未變色的藕。

3、煮藕時忌用鐵器：

以免使藕在烹飪過程中變黑。

4、切過的藕不宜直接存放：

沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切麵孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

5、高血糖、糖尿病患者不宜多吃：

藕雖然能量不高，但是碳水化合物含量較多，如果過多食用，會導致血糖升高，不利於控製血糖。

6、產婦不宜太早吃蓮藕

蓮藕特別適宜吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者。但因為蓮藕偏涼，產婦不宜過早食用。

7、大豆與蓮藕不宜同吃

大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會影響人體對鐵的吸收。

8、藕和白蘿蔔、豬肝不宜同吃

藕和白蘿蔔都是寒性，冬天一起和藕吃，小心越吃越冷。

藕中雖然富含營養，但是其中的含糖量不少，所以藕也不宜過量食用，容易造成消化不良、腸胃不適。特別是糖尿病患者，宜少吃藕。

人人都可以吃藕，關鍵在於怎麼吃和吃多少，控製在一定量的情況下，把握好「度」，都推薦食用。