健康的生活脫離不了「均衡飲食」,以往「超級食物(Superfood)」一詞被廣泛討論,也有許多食品行銷標榜該名詞大肆宣傳,而據美國健康網站指出,超級食物並不該限定某單一蔬果,而是多樣、均衡的攝取對身體有益的營養素,並整理出「5大蔬果搭配」:

1.深綠色蔬菜:

像是甘藍菜、菠菜、韭菜、油菜、萵苣、芥菜、空心菜、茼蒿等等深綠色蔬菜,都富含葉酸、鋅、鈣、鐵、鎂、維生素C及纖維等營養素,這類營養素可降低心臟疾病、糖尿病,甚至有抗癌消炎的功效。

2.漿果類:

漿果、莓果類水果像是草莓、藍莓、黑莓、蔓越莓、覆盆莓等,富抗癌的花青素及維生素C,同時可改善便秘,維

生素C還可幫助養顏美容。

3.堅果、種子:

杏仁、核桃、開心果、腰果、花生、南瓜子、亞麻子等,皆富含豐富纖維、不飽和脂肪酸、植物性蛋白,還有多種礦物質及維生素B、E等,除了有助消化外,也能降低心血管疾病,但堅果類一日攝取不宜超過一匙,避免熱量過多。

4. 菇類:

香菇、金針菇,秀珍菇、杏鮑菇、洋菇等,內含膳食纖維、維生素B、D、A及鉀等抗氧化劑,同時菇類的水溶性纖維能跟膽固醇結合併排出體外。

5.海藻類:

昆布、紫菜、海帶、髮菜等食材,內含豐富鉀、磷、鈣、鐵等礦物質,可幫助體內排出重金屬,同時也能幫女性補充鐵質、碘,降低甲狀腺癌、乳癌等風險。