大家好，蔥油餅很多人都喜歡吃，

但是就是做不成功 餅涼了會很硬，

今天小編就給大家分享蔥油餅涼了不硬的做法

蔥香味十足 層次非常的好

詳細步驟如下：

1，300克麵粉 加入2克鹽 攪拌均勻,

2，從中間分開 一半用剛燒開的水和麵

加入開水燙過的麵 餅涼了也不會硬

3，一半用涼水和麵 兩種麵混合在一起,

4，成絮狀後揉成麵糰 餳20分鐘

5，蔥切碎 倒入炒鍋稍微炒一下 半分鐘即可,

6，餳好的麵揉成長條 下成劑子

7，將劑子擀成圓餅,

8，刷上油 油中加少許的鹽

9，抹上蔥花 從下麵捲起來

10，捲起的麵在拉伸一下 這樣做的層次更多,

11，從一頭捲起 收口壓到下麵

12，用擀麵杖擀開

13，電餅鐺刷油 擀好的餅下入電餅鐺

14，3分鐘後翻麵 在烙2分鐘,

15，兩麵金黃後就可以出鍋了

溫馨小貼士：

1，加入開水燙的麵，餅涼了不硬

2，蔥花炒一下更好吃