不管再怎樣好吃的食物都有保存期限，但相信讀者們一定都有遇過食材買太多的窘境。

這時候要怎麼處理呢！？可別急著丟掉，因為這也太浪費啦！

現在就教大家要怎樣保存食物的期限呢！？

1. 蛋

把蛋先打到製冰盒裡，接著放進冷凍庫裡，之後把它倒扣在托盤上分裝好。需要的時候再拿出來就好囉。

2. 起司

起司最好保存的方式就是把它刨成碎片，一樣分裝起來。就能存放大約兩到三個月。

3. 牛奶

又是冷凍庫！只要把沒喝完（而且未開封）的牛奶冰進去就可以囉。不過拿出來時要先搖一搖，因為牛奶肯定已經分離了。

4. 優格

優格冷凍時也是會分離，一樣能夠藉由冷凍保存幾個月。冷凍後把優格拿出來只要丟到果汁機裡就可以囉！

5. 奶油

奶油分成加鹽還有未加鹽的。不過未加鹽奶油只能存放一個月。存放奶油時必須注意冰箱中沒有同時存放味道過重的食品，不然奶油就會沾染到味道喔！

6. 鮮奶油

全脂鮮奶油可以冷凍，但是每種品牌再解凍後的口感都不太一樣。一旦解凍，就必須迅速的使用在你要用的食譜中！

【12種食材，用冷凍庫增加保存期限又不失美味】

想在超市大特賣時大量採購食材，又擔心無法保存嗎？買到食材卻發現冷藏冰不下，要怎麼放冷凍庫裡又不影響口感呢？以下要告訴你12種食材的冷凍保存法，讓你在特賣時能夠安心採買，使用時既方便又不失美味喔！

蔬菜類

1.白蘿蔔

白蘿蔔去皮切塊。將洗米水煮沸，並放入白蘿蔔用大火煮至半透明後撈起。冷水沖洗後瀝乾，並用保鮮膜包起冷凍。

解凍法：放進冷藏庫中解凍。

※用洗米水煮過的白蘿蔔更容易入味喔！

2.茄子

茄子去皮切塊，用水沖洗去澀味，去除水分後放入夾鏈袋中冷凍。

※茄子從冷凍庫取出後不需解凍，可直接使用。

3.洋蔥

生：洋蔥去皮切片，分小份放入夾鏈袋中冷凍。

※過程中要注意不能接觸水分。

熟：洋蔥去皮切片，炒成米黃色，分小份放入夾鏈袋中冷凍。

解凍法：放進冷藏庫中解凍。

4.小黃瓜

洗過後切薄片，灑上鹽巴並用手拌勻。用廚房紙巾將多餘水分除去，放入夾鏈袋中冷凍。

解凍法：放進冷藏庫中解凍。

5.小松菜

切成容易吃的大小，用水清洗後瀝乾，放入夾鏈袋中冷凍。

解凍法：放進冷藏庫中解凍。

6.番茄

用水清洗後瀝乾，放入夾鏈袋中冷凍。

解凍法：放入微波爐中解凍〈不需保鮮膜〉。

※番茄冷凍後可輕鬆剝皮，解凍融出的番茄汁是番茄的精華，不要倒掉喔！

7.豆芽菜

豆芽菜水煮後，用冷水冷卻。將豆芽菜上的水用廚房紙巾吸乾，分小份，用保鮮膜包起冷凍。

※豆芽菜從冷凍庫取出後不需解凍，可直接使用。

菇類

菇類用水洗過會因吸入水氣，美味度降低。用廚房紙巾擦拭即可去除髒汙。

1.洋菇、杏鮑菇

切薄片，用少量的油稍微炒一下，冷卻後分小份，放入夾鏈袋中冷凍。

※炒過的菇類放入冷凍庫能保持口感，從冷凍庫取出後不需解凍，可直接使用。

2.香菇

切掉菌柄底端，放入夾鏈袋中冷凍。

※香菇從冷凍庫取出後不需解凍，可直接使用。

3. 金針菇

切掉菌柄底端，用手稍微搓揉，使金針菇分開，放入夾鏈袋中冷凍。

※金針菇從冷凍庫取出後不需解凍，可直接使用。

碳水化合物

1.義大利麵

加入橄欖油或奶油拌勻，放入夾鏈袋中冷凍。

解凍法：放進冷藏庫中解凍，或利用微波爐解凍。

2.白飯

在還沒完全冷卻時分小份。用保鮮膜包起，注意不壓碎米粒，放入夾鏈袋中冷凍。

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