一直以來，都很想做芒果芝士蛋糕，
可是又怕做了，自己無法接受引誘，會拚命吃，
所以CREAM CHEESE買了很久都沒動手做，
直到無意中發現這個芒果YOGURT芝士蛋糕,覺得熱量會比較低，
加上CREAM CHEESE也要過期了，
所以決定就做這個芝士蛋糕。

第一次做免烘的芝士蛋糕，覺得比普通蛋糕簡單多了。。

做好後，吃了一口，實在太太太好吃了 ，
上層JELI的甜，中間餡料的酸，芒果丁的甜，餅底的鹹，
口感真的超好吃的。。。

老公分2口就把一片芝士蛋糕吃下去，說很膩，
我瞪了他一眼，粗人就是粗人，
那裡有人像他這樣吃芝士蛋糕的，
應該用小茶匙一小口一小口地吃，
享受芝士在口中的溶化的感覺。。。

我真的很喜歡這個芒果YOGURT芝士蛋糕，
怕胖的姐妹們可以試試，熱量比一般的低又好吃。。


芒果YOGURT芝士蛋糕

7寸模

材料：

■餅底
1. Marie 瑪莉餅乾 120克
2. 融化牛油 Butter 120克

■乳酪餡料
3. 忌廉起司 Cream Cheese (250克/1塊包裝)
4. 細糖 Granulated Sugar (40克)
5. 低脂芒果味酸奶 Low Fat Mango Yogurt 135g/杯(2杯)
6. 新鮮芒果Fresh Mango (1個，切丁)
7. 清水 Water (3大匙)
8. 魚膠粉 Gelatine Powder (1 1/2 大匙)

■頂部(選擇性，可以不放)：
9. 芒果汁 Mango Juice (3/4 杯)
10. 清水 Water (3大匙)
11. 魚膠粉 Gelatine Powder (1大匙)

■餅底做法：
1. 把Marie 瑪莉餅乾 裝進袋子裏，封上；
2. 用手稍微捏碎，然後用棍子擀得粉碎，備用；
3. 牛油隔水溶化，倒進已擀碎的餅乾均勻混合；
4. 然後餅乾倒進在已塗上牛油的蛋糕模裏壓實撫平，放進冰箱約30分鐘，備用；

■乳酪餡料做法
1. 清水加入魚膠粉，攪拌均勻後，隔水加熱融化，待冷卻後備用
2. 把已溫室內暖化或以隔水軟化的忌廉起司打軟，分次加入細糖打至全軟。
3. 加入低脂芒果口味的yogurt攪拌至均勻；
4. 再加入魚膠液體，攪拌均勻；
5. 把新鮮芒果丁倒入乳酪餡，輕拌均勻；
6. 倒入已冷卻定型的餅底上，放入冰箱裏下層冷藏至凝固，約4個小時；

■頂部的做法(選擇性，可以不放)：
1. 買現成或自己絞的芒果汁，室內溫度，3/4杯約150毫升；
2. 清水加入魚膠粉，攪拌均勻後，隔水加熱融化，待冷卻後立即倒入芒果汁，攪拌均勻；
3. 倒入已凝固的乳酪餡內，再冷藏至凝固，脫模、即可切片享用。

貼心建議：
脫模可用毛巾沾熱水抹模的邊或用吹風筒吹模的邊就很容易脫模

剛脫模的芝士蛋糕，老公猛贊很美哦。。



自己做的芒果YOGURT芝士蛋糕，當然要放多多好吃的芒果