俗語說，“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方”。正值孟夏，又到了古人口中最適合吃薑的季節。

生薑，一味溫胃健脾的首選藥材，《神農本草經》裏就有薑的相關記載，《傷寒雜病論》更是對它的功效詳加闡述和運用。

夏天到底怎麼吃薑？哪些人要多吃些？《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）邀請權威專家，為你推薦6個生薑養生方。

受訪專家

福建中醫藥大學校長、世界中醫藥聯合會中醫健康管理分會主委 李燦東

醋泡薑

促進消化

夏季很多人吃飯沒有胃口或者消化不良，其實每天吃片醋泡薑，可使上述症狀得到緩解。

生薑具有獨特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾開胃，而醋有開胃活血的作用，兩者搭配適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。

做法：將鮮薑切片，用米醋浸泡，加少量糖和鹽，3天後便可食用。

生薑橘皮水

溫胃止吐

夏天人們常吃些冷飲和涼性水果，造成寒涼侵胃，容易因胃部不適出現嘔吐等症狀，此時，可用生薑橘皮水緩解症狀。

橘皮中含有大量的維生素C和香精油，有理氣化痰、健胃除濕、止吐、降壓等功效。

生薑有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎的作用，臨床上常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等證，前人稱之為“嘔家聖藥”。

做法：取生薑、橘皮各12克，水煎，一日2~3次分服。

老薑蔥頭

對付肩周炎

肩周炎，又名漏肩風、五十肩等，與受風寒濕有關。夏季濕邪容易入體，長久待在空調房中，又容易使寒邪入侵，引發肩周炎。

做法：將老薑、蔥頭（洋蔥）搗爛，用小火炒熱後，加白酒再炒片刻。睡前趁熱敷在疼痛處，以能忍受為度，用毛巾包緊。次日取下，一劑藥可用3~4次。

老薑也就是幹薑，溫經散寒；蔥頭辛溫，能散寒解表，溫通陽氣。白酒大辛大熱，能夠散寒活血通經。三者混合，加用小火，更助熱性，發揮溫陽散寒、活血通經、止痛消腫的功效。

注意：外用此方的同時，應適當加強肩部按摩和活動，可增強藥物功效。

薑水泡腳

補陽氣

陽氣不足的人一般手腳冰涼，容易怕冷，經常腹瀉，消化不良，精神不振，且舌體淡紅，舌苔薄白，常常易食欲不佳。此時，可吃生薑或用生薑泡腳。

做法：生薑切片，大火煮開後，加水泡腳。

注意：水溫以40℃~45℃為宜；泡腳時間不要超過半小時，因為泡腳時人體血液循環和心率會加快，時間太長會增加心髒負擔。

夏季補陽，還要保證良好的睡眠質量，少熬夜；適當曬曬太陽，少吹涼風；保持心情愉悅，不要常發怒；控製性生活的頻率。

生薑茶

防治“空調病”

夏季貪涼，在空調房裏待得時間太長容易受寒，加上一直不出汗，會使人頭痛、頭悶、惡心，還會出現食欲低下、拉肚子等症狀。

生薑具有溫中散寒，發汗解表的作用，用生薑泡茶對預防和治療“空調病”非常有效。

做法：取生薑3~5片，用沸水沏開即可。此外，生薑熬粥也非常推薦。取大米50克，洗淨後加水熬粥，快熟時加入薑片10克，煮至米熟即可，趁熱服食。

注意：生薑茶要趁熱喝，因為“空調病”是肺胃受寒導致的，一定要喝熱薑茶才能驅散體內的寒氣，幫助身體出汗，有效排毒。

熱敷薑片

驅散關節痛

陰天下雨、天氣驟冷時，有些人會感到腰痛、關節疼痛，此時，可將生薑切成1厘米厚的片，放在濃鹽水中煮熟，然後用熱的生薑片外敷腰部和膝關節。

中醫認為，腎主骨生髓，腰椎及骨關節疾病和腎精損耗、化生不足有關。使用鹽水煮後的生薑，其鹹味入腎，熱助陽氣，辛散氣結，所以對這類寒瘀凝滯的疼痛有效。

做法：除了把生薑煮熟，也可以把鮮薑搗爛取汁，幹淨棉花浸入薑汁中再曬幹。然後將曬幹的藥棉敷在關節疼痛處，包上紗布，可起到活血散寒、舒筋通絡的作用。

吃薑牢記5個講究

生薑雖是保健佳品，但吃起來也有講究。具體來說，要注意以下幾點：

1

早晨中午吃最好

中醫認為，天人相應，白天陽氣旺盛，人應該多活動，吃些溫補性質的食物，如生薑，可以幫助陽氣生發。

晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，這時如果攝入過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠和代謝。

2

吃薑並非多多益善

天氣炎熱時，人們容易出現口幹、煩渴、咽痛、汗多等熱證。生薑辛溫屬熱性食物，根據“熱者寒之”的原則，不宜多吃。

3

陰虛火旺者不宜長期食用

凡屬陰虛火旺者（長期心煩失眠、口燥咽幹、大便秘結的人），或患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡，以及夏季好發的癤瘡、痱子等病人，都不宜長期食用生薑。

4

暑熱或風熱感冒者不宜食用

風寒感冒或淋雨後出現畏寒、發熱時，食用生薑有助於寒氣發散外泄，可溫中暖胃。

暑熱感冒或風熱感冒非寒邪引起，因此，不宜用生薑。此外，服用鮮薑汁可對付受寒引起的嘔吐，其他類型的嘔吐則不宜使用。

5

腐爛的生薑千萬別吃

腐爛的生薑會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素，它能使肝細胞變性，並會誘發癌症。

本期編輯：鄭榮華