肝臟是人體最重要的代謝器官，古語有雲：養肝就是在養命。肝臟對人體來說真的太重要了，人吃進去的東西，要通過肝臟進行合成、分解。

正因為如此，人體如果吸收了對健康不利的食物，就會傷害到肝臟，如果未能及時排除，停留在肝臟，久而久之就會對肝臟造成損害。因此，我們日常生活中飲食的時候，需要多攝入一下蔬菜水果，幫助肝臟「解毒」，哪些食物有這些功能呢？

一、西紅柿：其屬於低熱量、多營養的果蔬，入肝、脾、胃、肺、腎五經，富含胡蘿蔔素，VB、VC、VP、膳食纖維等有益成分，具有涼血平肝、養陰生津、清熱止渴、健胃消食等功效，同時還具有美容、解毒、去脂、減肥的作用，可生吃、榨汁、煎炒、熬湯等，可謂是脂肪肝很好的飲食佳選。

二、菌類：蘑菇、香菇、黑木耳、銀耳等菌類食品。其營養豐富屬於高蛋白、高維生素、低脂、低糖、低鹽、低熱量的脂肪肝理想性蔬菜，其富含的優質蛋白，協同機體清除肝內的脂肪，起到護肝且降脂的作用；其含有的多元維生素及微量元素，有助於受損肝細胞的修復與再生。

三、黃瓜：入肺、胃、大腸經，具有清熱解毒、生津止渴、利尿消腫等功效，並且據現代醫學研究證實，黃瓜中含有細纖維素，可降低血清中的膽固醇和甘油三酯，並促進腸道腐敗食物的排泄，改善人體的新陳代謝；含有的丙醇二酸，能有效地抑製糖類物質在體內轉變為脂肪，脂肪肝患者多吃黃瓜可起到很好的防治作用。

四、菠菜：含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、及VA、VB、VC、VK、VE等有益成分，不僅營養價值高而且還具有養肝、調脂、減肥、增強機體免疫力、促進生長發育與新陳代謝、穩定血糖等功效，是一種風格患者經常食用。

五、蘋果：俗話說：一日一蘋果，醫生遠離我。蘋果的功效大家是有目共睹的，蘋果富含豐富的纖維素和礦物質，還含有多種維生素等營養成分，具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑，多吃蘋果對排除肝臟的毒素是非常有幫助的。

六、葡萄：葡萄含有豐富的營養元素，幫助人體排出毒素，消除內熱。另外，葡萄的多酚成分，具有抗氧化功能，對於肝臟的恢復十分有幫助，而且可以減少自由基對肝臟的損害。