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我們都知道人體要補充維生素C或維生素E，人們都對維生素不陌生。說起維生素，好像並沒有什麼壞處。人們用維生素防治感冒、口腔潰瘍、強身健體、保護眼睛，自己來「自覺的」使身體達到一種平衡。

維生素C是知名度最高的營養素，對於正在長身體的孩子來說，維生素C是不可或缺的。缺乏維C會導致壞血病，表現為皮下、黏膜出血，嚴重者可致死亡。

維E又稱生育酚，因為最早發現它與精子的生成和繁殖能力有關，故此得名。現在人們還發現維E是一種非常強的抗氧化劑，能夠抑製脂肪酸的氧化，減少脂褐質（老年斑）的形成，並保護細胞免受自由基的損害，因此具有延緩衰老的作用。

由於人的皮膚會隨著年齡的增長逐漸氧化、老化，所以維E成了美容界的寵兒，很多人買了膠囊往臉上抹。

可事實真的是這樣嗎？人們可以隨便吃維生素C和維生素E嗎？

維C與維E並不是沒有副作用的。長期、過量的使用維E會提高中風的危險（超過十年使用）。過量會增加患心臟病的風險，男性易患前列腺癌。外用到皮膚上沒有明顯的祛疤效果，對皮膚有一定的刺激性。過度服用會出現頭暈、噁心、腹脹、乏力的症狀。而過量服用維C會引起胃病、腹痛、腹瀉，甚至是腎結石。

雖然維C與維E的功效驚人，但並不是人人都要補充的，那要看你到底缺不缺！我們平時在食物中也可以獲取足量的、人體必需的維生素的，如果吃對了，根本不需要補充維生素。

人體對於維生素C的需要量是成人每日供給60毫克能夠滿足需要。當維C攝入量過大，超過100毫克以上時，吸收率反而會下降。

含有維生素C的食物有菠菜、芹菜、花椰菜、青菜、韭菜、柑橘、山楂等新鮮的水果蔬菜。紅棗、酸棗、莧菜、獼猴桃、沙棘等含量更高，有的甚至100克中含量超過100毫克以上。

維E主要存在於植物油、菜籽油、芝麻油、南瓜子、葵花籽、松子等食物中，目前所知的是猴頭菇與木耳中維E的含量較大。動物類食品以蛋黃、蛤類、貝類含量較高，在１０mg／１００g以上。由於目前我國居民烹調用油主要以植物油為主，因此不容易缺乏維生素E。

維生素不是想吃就能吃的，只要我們每天吃新鮮的水果蔬菜就可以保證基本的需求。不要自己想當然的認為自己應該補什麼。