講一講真實的香港

「

帶一份香港的味道回家。

」

霓虹閃爍的香港一直是一座安靜的匠人之都，即便在最喧囂的中環，那些藏在街頭巷尾的匠人們也不曾浮躁，幾十年甚至幾代人都在做著同樣的雲吞、蛇羹、燒鵝，或是甜豆花……愛吃的人在香港旅行，似乎永遠不會嫌它小。唯一失落的時刻就是：明天就要走了！

好在香港是一個不用費什麼腦筋就能買到貼心伴手禮的地方。醬菜、蛋卷、話梅、牛油曲奇……雖沒有奢侈品那般昂貴，但卻有著獨特的港味，無論走到哪裡，都能細細回味。

陳意齋

地址：中環皇后大道中178號B地下

陳意齋的製作充滿了陳意和誠意。產品有家鄉風味，或稱土產，例如杏仁餅、燕窩糕、薏米餅、蝦子扎蹄，及涼果甘草欖、話梅、檸汁冬姜、川貝陳皮、參貝甘桔等，還有茶泡、芋蝦、角仔等年貨，都是古老的味道。

不過陳意齋最有名的當屬燕窩糕和蝦子扎蹄。招牌燕窩糕有美容養顏的功效，是著名美食家蔡瀾和影星周潤發的至愛。張小嫻也曾說：「用燕窩糕來哄女朋友最好，下班接她的時候帶一盒，她一定愛死你。」

這人見人愛的燕窩糕，中間的夾心是貨真價實的燕窩，兩邊像雲片糕一樣柔軟，但也不會是粉粉的感覺，吃起來很香甜。純手工、不加防腐劑的燕窩糕最好在2天內吃完，否則燕窩糕的質地就會發生變化，慢慢失去綿軟的口感。

蝦子扎蹄，就是腐竹卷裡面包裹著蝦籽。做的時候攤開一張腐皮，放上蝦籽層層折好，然後用繩子紮起來上鍋蒸。吃的時候放涼，解開繩子切成塊。腐竹卷很紮實，口感彈牙，蝦籽帶點鮮甜。對豆製品毫無抵抗力的人一定喜歡。

九龍醬園

地址：中環嘉咸街9號

九龍醬園是香港唯一一家還用古法釀製醬油的店。店裡的醬油都是用無轉基因的黃豆慢慢生曬成醬油的，整個過程需要三個月，並且全靠人手操作。由於製作方法耗費的時間長、人力大，九龍醬園的價格自然金貴。

儘管一大瓶生抽的價格大約112港幣，這瓶醬油貴族的品質可當的起這份高價。九龍醬園的價格比市面上普通工場產品要貴出一大截，但味道質量的確不錯，而且由於濃度很高，用很少就有很好的效果。

九龍醬園的醬油很濃，有掛瓶的效果，只用了黃豆、麵粉和鹽這些原料，沒有添加增味劑、糖和防腐劑。豆味很濃，有很悠長的回味，用作烹調時加幾滴就有很好的效果。

這家外表普通，甚至有些舊舊的醬料店十分傲嬌：沒有分店，僅此一家，每周日還是休息時間。但九龍醬園憑藉著醬油的好品質和古樸的風格贏得了一眾好評。熱愛下廚房的小夥伴可以捎一瓶生抽，把最純正的港味帶回家。

德成號蛋卷

地址：北角渣華道號64號地下

賣糧油起家的德成號，是一家餐廳。由於60年代超市興起轉而售賣自家制蛋卷，現在德成號蛋卷已經成為了香港最搶手、最難買的伴手禮。

德成號每天9:30開門營業，限量出售蛋卷，賣完即止。因為天天長龍不斷，所以每天10點左右便能賣完當天配額。如果預訂的話，每年三月和九月有兩次機會可以電話預定，但電話也幾乎爆滿，即便打進，也只能預定20磅。等上差不多半年後，顧客才能拿到這一份蛋卷。