豆腐香滑可口，相信很多人都愛吃，特別是煎的豆腐，外酥裡嫩特別好吃，但是煎豆腐可沒那麼簡單，一不小心就煎碎了或者汁沒收乾，賣相不好又影響口感。
這可怎麼辦好呢？
今天就來教你們怎麼煎豆腐不碎？
鹽水浸泡法，豆腐買回來後，
先沖一下清水，然後放進大的盤子或者鍋裡，
倒入能夠沒過豆腐的水和加入少許鹽。
浸泡5分鐘後，取出豆腐切塊
倒入鍋中煎或者輕微翻炒都不會碎了
一塊塊、金黃金黃的，是不是很想快點盛出來嘗一口呢
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塗抹薑片法，煎豆腐前，熱鍋後拿一些薑片擦一下鍋底
倒油燒熱後，再把豆腐放進去
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開中小火慢慢煎豆腐，這樣豆腐就不會粘在鍋上了
不用鍋鏟推或者翻，剛下鍋沒多久的豆腐不要推或者翻，如果你用鍋鏟去推或者翻就碎了
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在還未煎好一麵的情況下，可用晃動鍋的方式讓豆腐移動，以便可以更好更快煎好，待煎好一麵後，可用筷子輕輕翻動它，再繼續煎好另一麵
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隔水蒸豆腐，買回來的豆腐，裝一個盤子裡，然後放在蒸架上，
倒一些水在下麵，再蓋上鍋蓋蒸15分鐘，拿出來後再煎的話就不容易碎了
美味煎不碎的豆腐，自己在家動手試試吧
參考來源:http://www.nocancers.net/post400707/1696?u=15&utm_source=fb&utm_medium=How01Com