食材越飽滿越美味嗎？或許，我們吃下肚的東西已經包含許多添加物質，而我們卻以為吃到最天然的食物。現在，許多吃到飽餐廳或是知名餐廳，時常會推出又大又甜的草蝦最為賣點，沒想到竟出現客人正要將手掌大的草蝦放上烤網時，意外發現蝦子尾巴插著一支針頭，讓民眾相當恐慌。

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根據《東森新聞》報導，台灣自產的草蝦數量僅佔需求量的一成，其他草蝦幾乎都是從越南進口，由於越南的海岸線非常長，在全力養殖草蝦的努力下，越南成為全球草蝦的最大出口國。

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越南當地養蝦方式分成兩種，有類似野生的「粗放養殖」，吃起來蝦味濃郁，另外一種是「工業高密度化」養殖，這個方法養出的草蝦口感也較為不好，價格方面，若是以同樣大小來看，工業養殖每公斤大約450元台幣，粗放的就要500元！但是在越南晉升最大國後，漸漸地以工業養殖為主，這時，有許多不肖商人會載草蝦身上注入「明膠」，一方面能降低銷售成本，另一方面又能讓蝦子又大又重，賣相更好。

圖片來源：東森新聞

打過明膠的草蝦，在冷凍情況下難以用肉眼分辨，需要先解凍過後才能分辨，將解凍過後的蝦子頭撥開，若是看見裡面像是透明果凍般的感覺，手一摸會有黏稠感，就表示有打明膠，明膠在煮過之後會溶解在水裡面或醬汁裡，若是沒有事先檢查，根本不會被發現...

圖片來源：東森新聞

除了明膠以外，蝦子最常被加入磷酸鹽保持新鮮，更神奇的是，磷酸鹽不只防腐、防臭，若是加在活蝦中，可以讓蝦腳及鬍鬚不斷擺動，彷彿牠是很新鮮的蝦子，足以騙過大家的眼睛，更麻煩的是，肉眼看不出來以外，吃下去也不一定能吃出來，民眾難以判斷是不是「黑心蝦」，只能保佑遇上良心業者。

天啊！每次去火鍋店都必吃超大草蝦欸...下次吃之前都得先檢查看看了！